海底捞、文和友、奈雪！检查发现……
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五一假期快到了，
大家都想好去哪里逛吃逛喝了吗？
为了让市民假期出街“揾食”更放心，
佛山市场监管人出动，
食品安全节前检查走起！
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进入检查现场👇
4月22日上午，佛山市市场监督管理局联合禅城区市场监督管理局、张槎市场监督管理所对佛山市禅城区创意产业园内的3家人气餐饮店进行突击检查！
1海底捞
相信不少街坊都体验过在海底捞过生日的感觉，这些新鲜的服务体验当然是海底捞的亮点之一。但是作为一间火锅店，“以食为本”仍然是重中之重。为此，上午11点，执法人员对位于创意产业园内的海底捞火锅店进行突击检查。
进入店内，执法人员首先检查店内的信息公告栏，特别是从业人员健康证的有效期，“由于健康证的有效期只有一年，很容易会失效过期，市民就餐时也可留意一下”。
检查火锅店调料台时，执法人员查看了调料台消毒记录，提醒工作人员“在顾客没有取调料时，要注意盖好盖子，保证调料台卫生”。随后，执法人员检查了店内餐具消毒情况，根据台账显示，该店的食具都有定期进行消毒，确保使用卫生。
进入后厨，在预加工成品储存区内，执法人员核对预加工成品的台账，均能溯源，并检查了厨余垃圾处理情况，记录较为清晰，且是交由有资质的第三方公司处理。
检查过程中，执法人员发现，在火锅店后厨，工作人员为取用方便，将调料品置于器具置物台上，存在食品和非食品混放的问题。
奈雪的茶
紧接着，执法人员来到奈雪的茶，重点检查食品的保质期，吸管和杯子是否为可降解材料等内容。执法人员表示，食品经营单位在制作食品时，要严格做好保质期标注工作，每日清点卖剩的货品，不得销售超期食品。
冷冻柜区域，对食品储存情况进行检查时，执法人员强调已拆封食品需要另外贴上标签，确保生产日期、保质期等标示清晰。
检查发现，该店的信息公示栏中的相关信息齐全，索证索票工作也较为完善，使用的食品添加剂能够做到专人专区存放管理等，但存在后厨的设备上放置了其他杂物的问题，易造成交叉污染。执法人员提醒工作人员，要注重用具摆放规范，加强员工培训，增强后厨规范操作意识。
文和友龙虾馆
最后，执法人员来到文和友龙虾馆进行检查。执法人员首先检查该店的食品经营许可证等证照信息，并对人员管理进行核查，包括核查员工是否有健康证、健康证的日期是否有效等。
在后厨，执法人员仔细查看了小龙虾、蔬菜等食品原材料储存和索证索票情况。工作人员介绍，该店的小龙虾会经过筛选，确保鲜活。执法人员提醒，食品经营主体一定要严格把控原辅料进货关，保障食材新鲜，来源正规合法，并严格落实进货查验和查验记录制度。
检查发现，该店存在厨余垃圾的登记不明确、食材使用完后没有及时盖好的问题，执法人员现场指出，要求经营主体尽快整改。
食安小Tip
每年3月份，小龙虾开始上市，到了夏季，正是食用的好时候。小龙虾虽美味，但不宜多吃。每年因食用小龙虾而引发横纹肌溶解症的新闻屡见不鲜。
为安全食用小龙虾，执法人员提醒，市民在外就餐时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆并索要发票或收据，尽量不食用小龙虾的头和内脏，并且食用小龙虾要适量。
创意园园区运营部经理吴兆昌介绍，为提升服务质量，管理部会定期对园区内的餐饮店进行食品卫生情况检查，并根据网络上的评价，了解顾客对于各个商家的意见和评价，找出相关问题，及时进行整改。
“总体来看，本次检查的3家人气餐厅食品安全情况较为良好，未发现重大违法违规情况。”执法人员表示，针对本次检查过程中发现的问题，已责令食品经营单位迅速整改，并将采取“回头看”检查行动，确保问题整改到位。
下一步，佛山市场监管部门将持续加强食品安全监管力度，强化市场经营主体食品安全意识，消除食品安全隐患，保障市民“舌尖上的安全”。
最后，
市监君预祝大家
五一假期快乐~
您的食品安全，
我们来守护！
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